Tagliatelli com alho e amendôas

Ingredientes

Tagliatelli fresco
100 gr de Amêndoas laminadas
2 Dentes de alho
1/2 colher de chá de coentros em pó
1 de chá de molho de soja
Azeite qb
Mangericão
Tomate cherry

Preparação

Cozer a pasta. Saltear as amêndoas e o alho em azeite, juntar o molho de soja e os coentros. Envolver a pasta, os tomates cortados ao meio e as folhas de mangericão.

Creme de Ervilhas e Côco

Ingredientes

500 gr de Ervilhas
2 Cebolas
1 Cenoura
750 mL de água
100 mL de leite de Côco
1 colher de chá de vinagre balsâmico
Sal qb
Azeite qb

Preparação 

Cozer as ervilhas, cebola e cenoura na água durante 30 minutos. Reduzir a puré, envolver o leite de côco. Temperar com o vinagre, azeite e sal. Servir com croutons.

Batatas Bravas Rápidas

Ingredientes

Batatas aos gomos
2 colheres de sopa de colorau
Sal qb
Pimenta qb
2 ovos
200 mL de Óleo
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de coentros
1/2 colher de chá de mostarda em pó
1/2 de malagueta em pó
2 dentes de alho

Preparação

Temperar as batatas com o colorau, sal e pimenta. fritar. Num copo alto colocar os restantes ingredientes, usar a varinha mágica para emulsionar o molho. Temperar com sal e pimenta. Servir com as batatas e se gostar com limão.

Bolo de chocolate e amêndoa

Ingredientes

100 gr de amêndoa moída
200 gr de Chocolate de culinária
8 ovos
8 colheres de acúcar
2 colheres de sopa de Farinha com fermento
2 colheres de sopa de Maisena
300 gr de manteiga

Preparação

Bater os ovos com o açúcar durante 10 minutos. Envolver a manteiga e o chocolate, ambos derretidos. Adicionar a amêndoa e a farinha. Forrar uma forma com  papel vegetal e levar ao forno durante 15 min. ou até formar uma crosta, ficando liquido por baixo.

Pão-de-ló Húmido

Ingredientes

6 gemas + 2 ovos
150 gr de Açúcar Amarelo
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 colher de chá de extracto de flor de laranjeira
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de maisena
2 colher de sopa de óleo

Preparação

Bater as gemas e os ovos com o açúcar e o óleo durante 20 minutos. Juntar os extractos e envolver as farinhas. Levar ao forno a 180 ºC durante 15 a 20 minutos.

Arroz Doce de Chocolate Branco

Ingredientes

250 ml Água
2 Colheres de Sopa de Rissoto
1 Colher de sopa de açúcar
1 Casca de limão
Leite qb
200 mL de Natas
75 gr de Chocolate Branco
1 Pau de canela


Preparação
Levar ao lume a agua, açúcar, canela e limão. Quando ferver colocar o rissoto e deixar cozer, adicionar leite se necessário até o arroz estar cozido. Juntar as natas, deixar engrossar. Retirar a canela e a casca de limão. Retirar do lume e juntar o chocolate partido, envolver até o chocolate estar derretido e envolvido. Servir com raspas de chocolate preto.

Tarte de Maçã Rústica

Ingredientes

500 gr de maça cortada aos cubos

5 colheres de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de aguardente
1 cálice de limoncello
Sumo de um ,limão
1 colheres de sopa de canela
1 chávena de chá de farinha
100 gramas de bolachas de canela
2 colheres de sopa de açúcar
150 gr de manteiga
1 ovo


Preparação


Levar ao lume as maças, açúcar amarelo, aguardente, lemoncello, sumo de limão. Deixar ferver durante 30 minutos.

Misturar os restantes ingredientes para fazer a massa da tarte. Forrar uma forma com a massa e reservar um pouco de massa para cobrir no final. Colocar a maça na base da tarde, escorrer a maça para que a tarte não fique ensopada. Cobrir a tarte e levar ao forno até a massa estar loura.