Quiche de Ricota e Espinafres

Ingredientes 

300 gr de Espinafres cozidos

3 Dentes de Alho Azeite

300 gr de Queijo Ricota

1 Iogurte Natural

3 Colheres de Sopa de Cebolinho picado

2 Ovos

100 mL de Nata de Soja

Massa Quebrada

Preparação 

Saltear os espinafres em azeite e alho e temperar a gosto.

Misturar o Queijo Ricota, o iogurte, o cebolinho, os ovos e as natas. Temperar a gosto. Forrar uma forma de quiche com a massa, e colocar os espinafres, por cima colocar o creme. Levar ao forno até alourar. Servir com uma salada de canónigos e nabo. 

Lasanha de Portobello, Brie e Trufa Negra

Ingredientes

200 gr Cogumelos Portobello

2 dentes de alho

50 gr tomate seco

50ml vinho do Porto

Sal qb

Pimenta qb

Azeite qb

2 colher chá de Molho Inglês

Queijo Brie

250 mL Molho Bechamel

100 mL Natas soja

Trufa Negra

Massa fresca para Lasanha

Preparação

Alourar o alho em azeite quente. Adicionar o tomate cortado em Juliana, os cogumelos picados. Deixar fritar um pouco. Adicionar o vinho, o molho inglês. deixar evaporar temperar a gosto. Misturar o molho bechamel com as natas de soja. Colocar uma lamina de massa de lasanha e por cima dispor uma fatia de queijo, um pouco de cogumelos e da mistura do molho bechamel. Repetir isto para 4 laminas de lasanha. Cobrir tudo com molho de bechamel e as natas. Ralar trufa negra por cima e levar ao forno durante 15 min.