Filet de frango com Molho de Côco e Tomate Seco

Ingredientes:

Filet de Frango

50 gr de Tomate Seco

60 gr de Côco ralado

400 mL Leite

4 Dentes de alho

250 mL de Natas

2 Tomates maduros

Sal

Pimenta

Azeite

Preparação:

Refogar o alho. Adicionar o tomate seco picado, o coco e o tomate cortado aos cubos. Refogar durante 5 min. Juntar o leite e deixar ferver até reduzir para um quarto. Reduzir a creme com uma varinha mágica. Juntar as natas e temperar com sal e pimenta.

Servir com o frango grelhado, arroz e vegetais salteados.  

Sumo de Abacaxi, Manjericão e Hortelã

Ingredientes:

500 gr de Abacaxi

400 ml Água

6 Folhas grandes de Manjericão

2 raminhos de Hortelã

2 colheres de sopa de adoçante

Preparação:

Cortar o abacaxi aos cubos, e colocar juntamente com o resto dos ingredientes num copo misturador. Deixar repousar, mexer bem e servir bem gelado.