Ingredientes:
Lombo de Perca
2 Gemas de Ovo
½ Limão (sumo)
70 gr de Manteiga derretida
Sal qb
Pimenta qb
Preparação:
Bata as gemas e adicione lentamente a manteiga derretida mexendo sempre. Leve ao lume sem nunca parar de mexer até engrossar. Adicione o sumo de limão e mexe até obter um creme liso. Tempere a gosto. Grelhe a perca. Sirva com o molho e legumes salteados.