Pannacota com Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Pannacota

1000 mL Natas

⅔ de uma lata de Leite Condensado

2 colheres de chá de Acúcar baunilhado

12 Folhas de Gelatina Neutra

Calda

Sumo de 5 Laranjas

Sumo de 1 Lima

10 colheres de sopa de Açúcar

250 mL Vinho tinto

Pau de canela

Gengibre

500 gr de Frutos vermelhos

Preparação:

Pannacota

Levar as natas ao lume juntamente com o açúcar baunilhado e o leite condensado. Deixar ferver. Adicionar as folhas de gelatina demolhadas. Coar a mistura para uma forma e levar ao frigorífico até solidificar.

Calda

Levar a lume o sumo de laranja, lima, o vinho, pau de canela e gengibre. Quando tiver reduzido para metade adicionar o açúcar e os frutos vermelhos. Deixar ferver até os frutos terem ficado reduzidos a polpa (30 minutos, lume brando).

Desenformar a pannacota e servir com o molho de frutos vermelhos.

Pão de Alho

Ingredientes:

250 gr Manteiga com sal

2 Colheres sopa de alho picada

2 colheres de sopa de Creme Fraiche

Salsa picada

Pão tipo baguette

Preparação:
  
Num moinho eléctrico colocar a manteiga amolecida juntamente com o restos do ingredientes e moer até fazer uma pasta uniforme.

Abrir as baguettes ao meio e barrar com a manteiga. Levar ao forno. 

Pode colocar-se por cima da manteiga: azeitonas, queijo, tomate cherry, etc.