Ingredientes:
Lombo de Salmão
Batata Cozida
Salsa picada qb
Alho picado qb
Azeite qb
Sal qb
Pimenta qb
1 Toranja
1 Ovo
100 gr de Manteiga
50 mL Azeite
Preparação:
Temperar o salmão com sal e pimenta dos dois lados. Grelhar com um fio de azeite até ficar dourado. Na mesma frigideira colocar o alho e um pouco mais de azeite e saltear as batatas, no fim polvilhar com salsa picada. Derreter a manteiga e juntar o azeite. Com a farinha mágica fazer uma emulsão com o ovo e temperar a gosto, por fim envolver o sumo da toranja. Servir o salmão com as batatas salteadas, perfumando tudo com o molho de toranja.