Quiche de Ricota e Espinafres

Ingredientes 

300 gr de Espinafres cozidos

3 Dentes de Alho Azeite

300 gr de Queijo Ricota

1 Iogurte Natural

3 Colheres de Sopa de Cebolinho picado

2 Ovos

100 mL de Nata de Soja

Massa Quebrada

Preparação 

Saltear os espinafres em azeite e alho e temperar a gosto.

Misturar o Queijo Ricota, o iogurte, o cebolinho, os ovos e as natas. Temperar a gosto. Forrar uma forma de quiche com a massa, e colocar os espinafres, por cima colocar o creme. Levar ao forno até alourar. Servir com uma salada de canónigos e nabo. 

Lasanha de Portobello, Brie e Trufa Negra

Ingredientes

200 gr Cogumelos Portobello

2 dentes de alho

50 gr tomate seco

50ml vinho do Porto

Sal qb

Pimenta qb

Azeite qb

2 colher chá de Molho Inglês

Queijo Brie

250 mL Molho Bechamel

100 mL Natas soja

Trufa Negra

Massa fresca para Lasanha

Preparação

Alourar o alho em azeite quente. Adicionar o tomate cortado em Juliana, os cogumelos picados. Deixar fritar um pouco. Adicionar o vinho, o molho inglês. deixar evaporar temperar a gosto. Misturar o molho bechamel com as natas de soja. Colocar uma lamina de massa de lasanha e por cima dispor uma fatia de queijo, um pouco de cogumelos e da mistura do molho bechamel. Repetir isto para 4 laminas de lasanha. Cobrir tudo com molho de bechamel e as natas. Ralar trufa negra por cima e levar ao forno durante 15 min.

Brownie de Chocolate Branco com Framboesas

Ingredientes

200 gr de Chocolate Branco

50 gr de Manteiga

100 gr de Açúcar

2 Ovos

2 Colher de café de Aroma de baunilha 

80 gr de Farinha Maizena

200 gr de Framboesas

Preparação

Derreter o chocolate com a manteiga. Juntar o açúcar e o aroma de baunilha. Misturar os ovos, um a um. Envolver a farinha. Colocar a massa num tabuleiro untado. Dispor as framboesas na massa. Levar ao forno a 180 ºC durante 40 minutos, não deixar a massa secar muito. Deixar arrefecer. Cortar aos quadrado. Servir com natas e framboesas frescas.

Bolo Mousse

Ingredientes

6 ovos
200 gr chocolate culinária
50 gr de Manteiga

3 colheres de Sopa de açúcar

1 Colher de Sopa de Farinha Maizena 

Raspas de Limão 

Preparação

Misturar as gemas com o chocolate e manteiga derretido em banho maria. Envolver Adicionar as claras batidas em castelo.  Dividir a mousse em duas porções. Numa envolver a maizena peneirada, noutra as raspas de limão. A metade com a maizena, levar ao forno a 180ºC numa forma untada e forrada com papel vegetal. Deixar cozer 25 min. Quando arrefecido, cobrir com a mousse com as raspas de limão.

Trifle Manga e Laranja

Ingredientes

125 gr de Queijo Mascarpone

1 Iogurte Natural

2 Colheres de sopa de Adoçante em pó

Raspa de 1 laranja

Sumo de meia laranja

200 gr de Biscoitos com pepitas de chocolate

2 Mangas

50 mL de Àgua

Preparação

Bater o queijo, o iogurte e o adoçante. Juntar o sumo de laranja e a raspa. Triturar grosseiramente os biscoitos. Descascar as mangas e cortar aos pedaços. Levar ao lume com a agua, até ficar em polpa. Deixar arrefecer. Num taça colocar uma camada de biscoitos, manga e creme. Servir bem gelado.

Pizza crocante com pesto, courgette e mozzarella

Ingredientes

Pesto

Courgette

Mozzarella Fresca

Tomate cherry

Azeite qb

Pimenta qb

2½ Chávenas de farinha integral

¾ Chávena de chá água

¼ Chávena de chá azeite

1 Colher de chá de sal

10 gr de Fermento fresco 

Preparação

Misturar a farinha, água morna (dissolver o fermento na água morna), azeite e sal até fazer uma bola. Deixar repousar 40 min. Estender a massa. Cortar a courgette às tiras com um ralador de cenoura. Barrar a massa com pesto. Colocar a courgette, o queijo e o tomate às metades. temperar com azeite e pimenta. Levar ao forno 200 ºC, 15 min. Polvilhar com manjericão picada e regar com um pouco de azeite.

Bolo de Avelã e Chocolate.

Ingredientes

8 ovos
250g de açúcar
125g de margarina
200g de miolo de avelã moído
250g de farinha
2 Colheres de chá de fermento

300 mL de Natas
1 colheres de sopa de açúcar em pó
1 Colher de Chá de sumo de limão

200 gr de Chocolate de Leite
100 mL de Natas
50 gr de Manteiga


Preparação

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte então a margarina derretida, o miolo de avelãs e a farinha e o fermento. Envolva as claras batidas em castelo. Coza a 180 ºC, durante 45 min. Derreta o chocolate com as natas e manteiga até obter um creme brilhante. Recheie o bolo com as natas batidas com o açúcar e o sumo de limão. E regue-o  com o preparado de chocolate.

Bolo de Natas

Ingredientes

400 mL de Natas de soja
2 Chávenas chá de farinha
1 Chávena de chá de açúcar
6 Ovos
1 colheres de chá de fermento

Preparação

Bater as natas como açúcar até ficarem firmes. Juntar as gemas, a farinha e o fermento. Bater as claras em castelo e envolver na massa, sem bater. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 35minutos.

Wrap com Pesto de Pistachio

Ingredientes:

Uma mão cheia de folhas de Manjericão
1 Chávena de Miolo de pistachio
1 Chávena de Azeite
1 Dente de Alho
Wrap
Alface
Tomate
Presunto
Mozzarella

Preparação:

Num moinho eléctrico colocar os pistachios,  alho, azeite e manjericão e reduzir tudo a puré. Cortar grosseiramente a alface. Fatiar o tomate e o queijo mozzarella.Barrar um wrap com o pesto. Colocar uma camada de alface. Dispor o tomate fatiado e por cima o queijo e o presunto. Temperar com pesto e enrolar.

Wrap de Vegetais

Ingredientes:

Wraps
Couve Branca
1 Nabo
2 Cenouras
Courgete
1 Iogurte
200 mL Nata Soja
1 Ramo Coentros
4 Folhas de Manjericão
2 Dentes de Alho
Meia colher de chá de Caril
Meia colher de chá de Molho Inglês
Azeite qb
Sal qb

Preparação:

Ralar a cenoura e o nabo. Cortar a couve em Juliana e a courgete aos cubos. Num copo misturados colocar o iogurte, as natas, os coentros, alho, manjericão, caril, molho inglês sal e azeite. Misturar tudo. Juntar os vegetais. Rechear os wraps e regar com o molho e enrolar.