Bolo Mármore

 Ingredientes:

4 Ovos

150 gr de Açúcar amarelo

100 gr de Farinha

100 gr de Maizena

75 ml de Óleo

1 colher de sopa de fermento

2 Colheres de Sopa de chocolate em pó

65 ml de Leite

1 Colher de sopa de extracto baunilha 

Preparação:

Bater as claras em castelo. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar o leite. Juntar as farinhas, fermento e o óleo e o extracto. Envolver as claras. Dividir em duas partes e numa envolver o chocolate. Dispor as massas numa forma redonda às colheradas no centro. Levar ao forno a 180 ºC durante meia hora.

Madalenas com Chocolate Branco

Ingredientes:

250g de farinha de trigo
125g de Óleo
2 gemas
2 ovos inteiros
200g de açúcar mascavado

150 gr de Chocolate Branco Picado

Preparação:

Bata todos os ingredientes à excepção do chocolate até obter uma mistura homogénea. envolva o chocolate. Leve em pequenas formas ao forno a 180 ºC durante 25 min. Polvilhe com açúcar em pó. 

Bolo de Canela e Chocolate

Ingredientes:

400g Farinha
250g Açúcar amarelo
50g Chocolate em pó
1 colher de sopa de Canela
300ml Água morna
100 gr de margarina vegetal
200 ml de Óleo
4 ovos
150 mL de Créme Fraiche
1 Colher de sopa de extracto de Baunilha
1 Colher de chá de bicabornato de sódio
1 Colher de Sopa de Fermento em pó

Preparação:

Misturar os ingredientes "secos" e os "húmidos" separadamente. Juntas ambas as misturas e levar ao forno durante 45 min, ou até cozido, a 180 ºC. 

Merengue "Stracciatella" com Morangos

Ingredientes:

6 Claras

3 Colheres de Sopa de açúcar em pó

1 colher de chá de extracto de baunilha

200 gr de chocolate de culinária picado

400 gr de Chantily

300 gr de Morangos

Preparação:

Bater as claras em castelo, misturar o açúcar. envolver o extracto de baunilha e o chocolate. Num tabuleiro fazer uma "rodela" com o preparado e levar ao forno durante 90 min a 160 ºC. Deixar arrefecer e cobrir o merengue com o chantily e por cima dispor os morangos. 

Filetes de Robalo no Forno

Ingredientes:

Filetes de Robalo

3 Colheres de sopa de Molho de Peixe

10 Colheres de Sopa de Azeite

1 Colher de Chá de Coentros em pó

1 Colher de Chá de Tomilho Seco

1 Colher de Sopa de Estragão fresco picado

Flor de sal qb

Presunto

Preparação:

Misturar o molho de peixe, azeite, coentro, tomilho e estragão até obter uma emulsão. Dispor o peixe num tabuleiro e cobrir com a emulsão. Colocar uma fatia de presunto por cima de cada filete. Levar ao forno durante 15 minutos as 180 ºC. Servir com salada. 

Chesecake de Caramelo

Ingredientes

125g Bolachas aveia
50g manteiga
1 Lata de Leite Condensado Cozido
500g Queijo Fresco Batido
100 mL Caramelo
3 Gemas
3 Ovos
150 mL de Creme Fraiche
4 Colheres de Sopa de Maizena

Preparação

Moer as bolachas de aveia e misturar com a manteiga derretida e forrar o fundo de um forma de cinta. Bater os restantes ingredientes. Colocar na forma. Forrar a forma com papel de alumínio e levar ao forno em banho Maria (180ºC) durante 80 min.

Bolo de Laranja

Ingredientes

4 Ovos
150 gr de Açúcar amarelo
400 gr de Farinha
1 Colher de Sopa de Fermento
100 ml de Creme Fraiche
250 gr de Manteiga
300 ml de Sumo de Laranja
Raspas de 1 Laranja

Cobertura

100 mL de Sumo de Laranja
300 gr de Açúcar

Sumo de 4 Laranja

Preparação 

Misturar a manteiga derretida, sumo de laranja, ovos, raspa de laranja, creme fraiche e os ovos. Adicionar a farinha, fermento e açúcar. Levar ao forno a 180 ºC. Levar ao lume o sumo de laranja e o açúcar deixe levantar fervura e reserve. Depois de desenformar o bolo regue com o sumo de 4 laranjas e por verta por cima do bolo  a cobertura.

American Cupcakes

Ingredientes

200 gr de Manteiga

150 gr de Farinha

50 gr de Amido de Milho

200 gr de Açúcar

4 Ovos

1 Colher de Chá de Fermento 

250 gr de Margarina Vegetal

200 gr de Açúcar em Pó

Corantes

Preparação

Bater a manteiga amolecida, a farinha, amido, açúcar, fermento e os ovos. Levar ao forno a 180 ºC em pequenas formas. Bater a margarina amolecida com o açúcar em pó e peneirado até obter um creme liso e brilhante. Colorir com a cor que se pretender e levar ao frio. Deixar os cupcakes arrefecer e decorar com a cobertura usando um saco de pasteleiro.

Salmão "en Croute"

Ingredientes

Lombo de Salmão
Um Molho de Agrião
4 Ramos de Salsa
3 Dentes de Alho
Azeite qb
250 gr de Manteiga Vegetal
Sal qb
Pimenta qb

Massa folhada

Ovo

Preparação

Num moinho eléctrico colocar a manteiga, agrião, salsa, azeite, alho, sal e pimenta. Moer até obter uma pasta. Dispor a massa folhada numa superfície enfarinhada. Colocar o lombo de salmão por cima temperar com sal, pimenta e azeite. Cobrir com a pasta de agrião. "Embrulhar" com a massa folhada, selando-a com a gema de ovo. Pincelar a massa com gema de ovo e levar ao lume ate dourar, cerca de 30 min. Servir com uma salada verde.