Strawberry cheesecake

Ingredientes

400 gr de Mascarpone

250 gr de Filadélfia

4 Ovos

200 mL de Nata

1 Colher de Sopa de Extracto de Baunilha

200 gr de Acúcar

2 Colheres de Sopa de Maizena

1 Colher de Sopa de Farinha

100 mL de água

3 Colheres de Sopa de Acúcar

300 gr de Morangos

250 gr de Bolacha digestiva

150gr de Manteiga

Preparação:

Levar os morangos, a água e o acúcar ao lume até obter uma calda espessa.

Picar as bolchas e misturar com a manteiga derretida, forrar o fundo e as laterais de uma forma de cinta. Bater os queijos, farinhas, acúcar e baunilha. Juntar os ovos um a um. E por fim as natas. Verter o preprado na forma previamente forrada, colocar umas colheradas de calda no preparado e levar ao forno a 180ºC, durante 15 minutos. Após este tempo colocar mais umas colheradas de calda e baixar o forno para o minimo e cozinhar durante mais hora e meia até o bolo comecar a ficar firme nas extremidades e cremoso no centro. Retirar do forno e servir bem frio.

Fettuccine com molho Alfredo Trufado

Ingredientes:

Meia cebola Picada

2 Dentes de alho picado

1 Folha de Louro

1 + 1 Colher de chá de Salsa seca picada

Azeite qb

400 mL de Natas frescas

Trufa Negra

50 mL de Vinho Branco

3 Colheres de Sopa de Manteiga

2 Colheres de Sopa de Mascarpone

4 Colheres de Sopa de Parmigiano-Reggiano ralado

 Fettuccine

Preparação

Fazer o refogado com a cebola, alho, louro 1 colher de chá de salsa seca picada. Quando a cebola ficar transparente, adicionar o vinho e deixar evaporar. Adicionar as natas e raspas de trufa negra. Reduzir para dois terços. Passar tudo por um passador chinês. Levar novamente ao lume adicionando a outra colher de salsa seca picada, e a manteiga, envolver tudo muito bem. Adicionar o mascarponde e por fim o queijo parmesão. Deixar engrossar e servir com a pasta polvilhado com salsa.

Oreo Cupcakes

Ingredientes

200 gr de Chocolate culilnária
250 gr de manteiga sem sal
4 Ovos
8 Colheres de sopa de Açúcar
8 Colheres de sopa de Farinha
2 Colheres de chá de Fermento

Cobertura

125 gr de Mascarpone
125 gr de manteiga sem sal
200 gr de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
6 bolachas Oreo picadas

Preparação

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o chocolate e a manteiga derretidos e misturar. Envolver a farinha e o fermento. Levar em pequenas forma ao forno, 180 ºC.
Bater a manteiga, mascarpone, baunilha e açúcar até obter um creme leve e suave. Envolver as Oreo picadas.
Depois de frios colocar o creme por cima dos cupcakes e decorar com Oreo.