Creme de Espargos e Cogumelos

Ingredientes:

800 gr de Cogumelos frescos

500 gr de Espargos Verdes frescos

1 cebola

200 mL de Caldo de Legumes

200 mL Creme de Soja

Sal

Pimenta

Azeite

Croutons

Preparação:

Refogar a cebola. Juntar os cogumelos e os espargos, deixar estufar. Juntar o caldo de legumes e deixar ferver. reduzir tudo a puré. Juntar o creme de soja e temperar. Servir com croutons.